La finca pública Galatzó, gestionada des de l'àmbit agropecuari per Esment, serà escenari de la jornada gastronòmica "De la terra a la cuina" que se celebrà aquest dissabte, 29 de març, a partir de les 11.00 h al cor de la Serra de Tramuntana.
L'objectiu d'aquesta activitat, organitzada pel Consorci Serra de Tramuntana, és posar en valor i donar a conèixer la cultura gastronòmica i els productes locals propis de la Serra. Un esdeveniment que compta amb la col·laboració de l'associació Tramuntana XXI il'Ajuntament de Calvià.
Durant el matí la Finca s'omplirà d'activitats relacionades amb el producte local, la gastronomia i el territori. Alhora, es podrà gaudir d'una visita guiada a les cases de Galatzó per veure el patrimoni natural i etnològic vinculat a l’agricultura, així com a l’hort que actualment gestiona l'equip de Terra d'Esment, i conèixer més sobre la producció agrícola a la Serra de Tramuntana a través de la projecció d’audiovisuals. També tindrà lloc un concurs de receptes tradicionals en el qual els assistents podran participar escrivint les seves propostes i optar a un lot de productes de la Serra.
En el marc de la jornada es nomenarà “Ambaixadors/es del producte Serra de Tramuntana” a alguns dels xefs mallorquins més reconeguts, pel seu compromís amb la cultura i la gastronomia local, i amb la voluntat que contribueixin a visibilitzar els productes de la Serra i la importància de consumir-los.
La jornada finalitzarà amb un dinar popular organitzat per Tramuntana XXI, amb el tradicional “arròs de carboner” elaborat per la xef Cati Pons, guanyadora del millor arròs d’Espanya amb aquesta recepta de la Serra de Tramuntana l’any 2018. El preu del dinar és de 10 € (+ despeses de gestió).
La visita guiada i el dinar requereixen d'inscripció prèvia.
