Organizar un evento gastronómico es todo un desafío para cualquier profesional de cocina pero el reto es aún mayor cuando quien debe hacerlo es un aprendiz de cocina.
Es el caso de los alumnos que estos días participan en el proyecto de formación que han impulsado de forma conjunta el CIPF Juniper Serra y el Servicio de Inserción Sociolaboral de Esment. Se puso en marcha el pasado mes de noviembre y consta de siete sesiones formativas diseñadas para aprender a organizar y gestionar con éxito un evento gastronómico.
Cada sesión está orientada a una parte esencial del proyecto y cuenta con la participación de reconocidos profesionales del ámbito gastronómico de nuestra isla. Ejemplo de ello, fue la sesión que impartió el cocinero Tomeu Caldentey en las instalaciones de Esment Escola Professional, donde explicó al alumnado aspectos a tener en cuanta a la hora de diseñar y preparar la oferta gastronómica para un evento.
La próxima sesión se celebrará en Casa Esment y contará con la participación del cocinero, Daniel Moreno. En esta ocasión, los alumnos aprenderán todo lo relacionado con la logística de los productos, así como su elaboración, conservación y traslado de elaboraciones sin terminar. Todo ello se explicará con el ejemplo de la elaboración y preparación de las famosas croquetas de Esment.
