Fidels a la dita popular "si no podes pel març, no veremaràs", l'equip del celler Gallinas & Focas ha iniciat aquesta setmana els treballs de poda de les vinyes de manto negro.
Ho fan seguint el sistema de "poda respectuosa", una tècnica que suposa un retorn a les pràctiques tradicionals. Com ens explica el responsable del celler, Andreu Barceló, aquest mètode de poda "permet que la planta creixi lliurement i s'adapti a les necessitats de cada regió i als objectius de cada celler."A diferència d'altres tècniques que mutilen de forma agressiva la vinya, la poda respectuosa comporta moltíssims beneficis per a la vinya. Per una banda, millora la circulació de la saba ja que, en fer talls petits i estratègics, es minimitza la interrupció dels sistemes vasculars de la planta i permet una millor circulació d'aigua i nutrients. També augmenta la longevitat de la vinya, prevé malalties i fomenta el creixement natural de la planta, fent-la més robusta i resistent. En definitiva, "un mètode molt més sostenible, rendible i respectuós amb la vida de la planta i que posa en valor la saviesa dels nostres avantpassats en la poda de les vinyes", apunta el responsable del celler.
Aquesta poda però, no és la que s'aplica a les vinyes de malvasia, varietat amb la que s'elabora el blanc Sa Cussa Antònia. En aquest cas, es fa mitjançant la poda de formació, un mètode que permet guiar el creixement de la planta eliminant branques no desitjades i afavorint la formació d'una estructura adequada.
Els treballs de poda s'allargaran durant les pròximes tres setmanes i compten amb la implicació de tot l'equip del celler Gallinas & Focas.
