Durante el mes de octubre, y desde primera hora de la mañana, un grupo de trabajadores del área de agricultura ecológica está recogiendo aceitunas variedad arbequina. El resultado será un aceite afrutado, fresco y suave, que serviremos a los clientes de nuestros cafès botiga. Uno de los objetivos de la actividad de agricultura ecológica es aportar valor a la oferta de los restaurantes. Por este motivo, usamos las verduras de cultivo ecológico y aprovechamos la producción para diseñar nuestras cartas.
El año pasado hicimos 195 litros de aceite variedad arbequina 65 litros de variedad koroneiki. Una curiosidad: se cree que la aceituna arbequina tiene su origen en Mallorca y que fue el rey Jaume I quien la llevó a Catalunya desde aquí.