Ja han arribat les primeres favetes tendres de la temporada al taller agroalimentari d’Esment. Procedeixen de l’hort ecològic de la finca Casa Esment i seran la base de les noves elaboracions que a partir d’ara podreu tastar en els nostres restaurants.
Les favetes tendres tenen un gran valor gastronòmic als cafès Esment i per aquest motiu enguany, des de d’Agricultura, es va decidir duplicar la producció. En total, s’espera recol·lectar al voltant de 300 quilos de favetes pelades i de dues varietats diferents.
aquests dies, les persones que treballen al Taller Agroalimentari s’encarreguen d’extreure les llavors de les beines. Ho fan amb l’ajuda d’adaptacions tecnològiques que s’han incorporat per facilitar la feina als treballadors.
La recol·lecta de favetes s’allargarà fins al mes de maig.
