Con el cambio de estación llega también uno de esos momentos especiales del año: el cambio de cultivos en nuestros huertos. Poco a poco dejamos atrás las variedades de invierno para dar la bienvenida a los productos de verano en nuestras pasteras del ombráculo del centro Weyler.
Este proceso siempre nos ilusiona. Es tiempo de preparar la tierra, planificar, elegir nuevas variedades locales y seguir trabajando en sintonía con la naturaleza y sus ritmos. En Esment apostamos siempre por productos de temporada y de kilómetro cero, con cultivos ecológicos que se adaptan a la tierra y el clima mediterráneo. Cada temporada trae consigo nuevos retos, pero también nuevas oportunidades para las personas que forman parte del equipo de Agricultura.
Pero antes de despedirnos del invierno, queremos hacer una mención especial a una de nuestras verduras preferidas: la alcachofa. Hace unos días cerramos la temporada con la última recogida, así que todavía estáis a tiempo de probarlas en nuestros restaurantes.
Detrás de cada cosecha está el esfuerzo, la dedicación y el compromiso de todo el equipo de personas que forman parte de esta actividad.
