En Esment cada temporada de cítricos se vive de una forma especial. En nuestro taller agroalimentario transformamos miles de kilos de fruta en zumos naturales, mermeladas artesanas, pieles aromáticas e ingredientes para infusiones, aprovechando al máximo todo lo que nos ofrece el campo.
La fruta procede principalmente de nuestras fincas en el valle de Sóller y en Galatzó, aunque también trabajamos con productores que confían en nosotros para transformar sus cultivos y comercializar después los productos bajo su propia marca.
Entre las elaboraciones más representativas se encuentran nuestras mermeladas artesanas de naranja, elaboradas con variedades como navel, salustiana y canoneta, esta última una variedad tradicional del valle de Sóller. También elaboramos mermelada de mandarina, que se ha consolidado como una de las preferidas por quienes buscan sabores naturales.
Cada campaña procesamos alrededor de 3.500 kilos de fruta. De ellos obtenemos mermeladas, zumos naturales y pieles de cítricos que destinamos a nuevas elaboraciones. Estas pieles se deshidratan y se utilizan en nuestras infusiones, dando continuidad al ciclo de la fruta y evitando desperdicios.
Detrás de todo este proceso hay un equipo comprometido formado por 12 personas del Centro Especial de Empleo, en concreto en las actividades de agricultura y taller agroalimentario.
Las mermeladas, disponibles en formato de 200 g y también en 65 g, ideal para regalo, se pueden encontrar en todos los centros de Esment. A ellas se suman nuestras infusiones con piel de cítricos, elaboradas con materias primas del propio proceso.
Una forma de conectar agricultura, alimentación y territorio a través de productos elaborados con cuidado, conocimiento y trabajo en equipo.
