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A sus 25 a\u00f1os, esta joven promesa de la gastronom\u00eda nos cuenta que su pasi\u00f3n por la cocina empez\u00f3 cuando era un ni\u00f1o, en la Colonia de Sant Pere, observando a su madre y a su abuela cocinar.\u00a0 Ese entorno, marcado tambi\u00e9n por la tradici\u00f3n pesquera de su padre, fue el que despert\u00f3 su inter\u00e9s por la gastronom\u00eda profesional.<\/p>\n
Tras finalizar el bachillerato, lo tuvo claro y apost\u00f3 por la cocina como camino profesional. Su primera experiencia laboral lleg\u00f3 en verano, trabajando de cocinero en un restaurante de la zona. Desde entonces, su recorrido ha sido constante. Primero realiz\u00f3 un grado superior de Cocina y despu\u00e9s decidi\u00f3 dar el salto al modelo de Formaci\u00f3n Dual en Esment, donde hoy sigue perfeccionando su formaci\u00f3n en el aula, combinada con pr\u00e1cticas remuneradas en el Hotel Cap Rocat.<\/p>\n
De cara al concurso, que se celebrar\u00e1 este fin de semana en Mallorca, Josep ensaya, bajo la supervisi\u00f3n de los docentes de la Escola, la propuesta que presentar\u00e1 al jurado. No podemos desvelar la elaboraci\u00f3n, pero s\u00ed el producto principal que marca el concurso: \u201cGall de Sant Pere\u201d.<\/p>\n
De los 18 finalistas que competir\u00e1n este fin de semana, se escoger\u00e1 a 6, que ser\u00e1n los que optar\u00e1n al galard\u00f3n Protur Chef 2026: 3.000 euros y una experiencia formativa en hoteles de la cadena Protur.<\/p>\n
Desde Esment, todo el apoyo a Josep en este importante reto, que ya refleja el valor de un modelo formativo que impulsa el talento y genera oportunidades reales.<\/p>\n
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