Dar es Dar volvi\u00f3 a hacerlo. La segunda edici\u00f3n de esta jornada dedicada a dialogar y compartir experiencias reuni\u00f3 en Casa Esment a m\u00e1s de un centenar de personas con ganas de disfrutar y conversar con reconocidos profesionales sobre la familia y su amplio significado.<\/p>\n
En esta ocasi\u00f3n, el encuentro cont\u00f3 con las reflexiones de algunos de los nombres m\u00e1s destacados del \u00e1mbito de la gastronom\u00eda, el dise\u00f1o, la empresa, o la publicidad. Estuvieron los cocineros Maca de Castro, Andoni Lu\u00eds Aduriz y Francis Paniego, el empresario Miguel Flux\u00e0, el publicista Toni Segarra, la interiorista Merche Alcal\u00e1, y los panaderos Joan Segura, Jaume Oliver, Sim\u00f3n Moreno y \u00d3scar Mart\u00ednez.<\/p>\n
Organizada por el Grupo de Castro y Esment, la jornada empez\u00f3 con la intervenci\u00f3n de la cocinera mallorquina Maca de Castro, que dialog\u00f3 con Fernando Rey-Maquiera, gerente de la entidad, sobre las familias que se crean en los equipos y en organizaciones como Esment. \u00abLa mayor\u00eda de personas con discapacidad que entran no se van, y muchas veces nos ven como su familia, porque saben que nosotros siempre estaremos all\u00ed\u00bb, destac\u00f3 Rey-Maquiera.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n, lleg\u00f3 el turno del cocinero y dos estrellas Michel\u00edn con el restaurante Mugaritz, Andoni Lu\u00eds Aduriz, que convers\u00f3 con el premiado publicista Toni Segarra sobre \u00abfamilias con entusiasmo\u00bb y de la importancia del contexto y de pensar en una estrategia a largo plazo cuando se trata de una empresa familiar.<\/p>\n
Durante la conversaci\u00f3n entre panaderos artesanos, Jaume Oliver destac\u00f3 la importancia \u00abde que el repostero se sienta un artesano, valore su labor y apueste por la honestidad a trav\u00e9s de la buena elecci\u00f3n de la materia prima\u00bb, y reivindic\u00f3 la \u00abnecesidad de crear una fiscalidad que se ajuste al oficio.\u00bb \u00a0Moreno por su parte, destac\u00f3 la importancia de \u00ablimar tu profesi\u00f3n y especializar se en un producto concreto\u00bb. Por su lado, con su vasta experiencia, Segura cont\u00f3 que, tras la jubilaci\u00f3n, observ\u00f3 que lo que m\u00e1s ha valorado de su larga trayectoria fue haber logrado \u00absentirse \u00fatil\u00bb. \u00abEs una f\u00f3rmula sencilla y repetida: he podido participar en la vida de los dem\u00e1s a trav\u00e9s de mi oficio\u00bb.<\/p>\n
Tras la pausa, el CEO de Camper, Miguel Flux\u00e0 explic\u00f3 la historia de esta empresa de \u00e9xito de cuarta generaci\u00f3n, pero tambi\u00e9n de las dificultades que supone tomar el relevo generacional. \u00abHacer evolucionar una empresa de tanto peso implica hacer las cosas de un modo diferente, pero manteniendo siempre los mismos valores\u00bb.<\/p>\n
La presidenta de Esment, Montserrat Fuster, y el secretario de la junta directiva, Rafel Company, hablaron sobre el poder de la escucha, la comunicaci\u00f3n y la visibilidad para mejorar la calidad de vida de las personas con necesidad de apoyo. \u00abLa visi\u00f3n que das de tu familia, de tu hijo, es la que tenemos de la sociedad. Hay que acercarse y conocerles, ya que es la \u00fanica forma de creer en ellos\u00bb, afirm\u00f3 Fuster. \u00abSomos una familia de familias con un mismo reto: dar continuidad a nuestro prop\u00f3sito para que las personas con discapacidad sigan estando tan bien tratadas como aqu\u00ed\u00bb, dijo Company en referencia a la organizaci\u00f3n.<\/p>\n
Cerr\u00f3 la ma\u00f1ana el cocinero riojano Francis Paniego, al frente de El Portal de Echarruen, con dos estrellas Michelin, quien habl\u00f3 sobre la trayectoria del negocio familiar, e ideas como el liderazgo o la sucesi\u00f3n.<\/p>\n
Tras disfrutar de dos variedades de arroces elaboradas por el equipo de Esment Alimentaci\u00f3 que dirige el cocinero Lionel Carrasqueira, se retom\u00f3 la jornada con las dos \u00faltimas ponencias. La primera, protagonizada por la arquitecta y dise\u00f1adora de interiores Merche Alcal\u00e1, que habl\u00f3 del proceso creativo de la mesa que dise\u00f1\u00f3 para el restaurante Disfrutar, la Table M#0, e hizo una reflexi\u00f3n conceptual sobre el protagonismo de la mesa<\/em>\u00a0en la gastronom\u00eda.<\/p>\n Finalmente, Marina Anillo, responsable de Comunicaci\u00f3n del Grupo de Castro, moder\u00f3 una charla con Garbi\u00f1e Martija, Luisa Barrachina y Diego de Castro, familiares de algunos de los ponentes.<\/p>\n Desde Esment queremos agradecer especialmente a todas las personas y empresas que han contribuido y colaborado a que esta segunda edici\u00f3n de Dar es Dar haya sido todo un \u00e9xito: Grupo de Castro, Eurotoques, Far, Construcciones Bartolom\u00e9 Ram\u00f3n, Poima, Positive Design.<\/p>\n Gracias tambi\u00e9n a todas las personas que nos acompa\u00f1aron en una jornada pensada para disfrutar y aprender.<\/p>\n Os invitamos a ver algunos de los momentos que nos dej\u00f3 la segunda edici\u00f3n de Dar es Dar en este enlace:<\/p>\n