![\"\"](\"https:\/\/esment.org\/blogs\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Proturchef1-1024x700.jpg\")
<\/p>\nUn a\u00f1o m\u00e1s, un aprendiz de Esment Escola Professional se presenta como candidato en el concurso nacional de cocina Protur Chef. Se llama Bernat Illana, un mallorqu\u00edn de 25 a\u00f1os que\u00a0 actualmente se encuentra cursando el segundo nivel de Formaci\u00f3n Dual de Cocina.<\/p>\n
Bernat ultima estos d\u00edas los dos platos que tiene que preparar para el concurso y cuya elaboraci\u00f3n debe presentar en formato v\u00eddeo el pr\u00f3ximo 30 de enero. De acuerdo a las bases del concurso, nuestro aprendiz debe hacer una primera propuesta con la alcachofa como producto principal. Para el segundo plato, el concurso permite a los candidatos y candidatas hacer una elaboraci\u00f3n libre que, de momento, Bernat ha preferido no desvelarnos aunque asegura que estar\u00e1 inspirado en la cocina tradicional mallorquina.<\/p>\n
La afici\u00f3n de Bernat por la cocina naci\u00f3 de forma autodidacta y, tras un periodo de no saber muy bien qu\u00e9 estudiar, le atrajo la Formaci\u00f3n Dual que ofrec\u00eda Esment Escola Professional en esta especialidad.\u00a0 \u00abEs una formaci\u00f3n muy completa porque te permite llevar a la pr\u00e1ctica lo que aprendes en el aula de forma casi simult\u00e1nea\u00bb, asegura.\u00a0 Actualmente trabaja en el restaurante del hotel Castell de Son Claret, empresa que colabora con la organizaci\u00f3n para que los j\u00f3venes puedan aprender mientras trabajan en un entorno real y recibiendo un salario por ello.<\/p>\n
Se reconoce un apasionado de la cocina gastron\u00f3mica e innovadora de Ferr\u00e1n Adri\u00e0 pero asegura que \u00abla paella es uno de los platos m\u00e1s dif\u00edciles de conseguir. Parece simple pero detr\u00e1s hay una complejidad que si algo sale mal, el resultado no sirve.\u00bb De momento Bernat Illana est\u00e1 entre los 50 candidatos que aspira a pasar a la semifinal, que se celebrar\u00e1 en febrero, y a la que solo llegar\u00e1n 16 aprendices de toda Espa\u00f1a.<\/p>\n
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